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栄養士ってどんな仕事

栄養士の仕事を簡単に説明すると「食についての専門的知識を活かして、現代人の食生活をサポートする」ということになります。
栄養士の活躍フィールドは学校や医療施設・福祉施設・行政施設など、多岐に渡ります。そういった職場で、人々の健康の維持・増進を図るために日頃の食生活の面からサポートし、栄養についての指導や助言、実際の食事そのものの管理を行うのが、栄養士の仕事です。

栄養士が栄養指導をする対象には、幅広い方がいらっしゃいます。病院の患者さんであったり、育ち盛りの学生さん、赤ちゃんや妊婦さんなど、色々な状況の方がいらっしゃいます。栄養士はそれぞれに合った正しい食生活について指導を行います。
また、大規模な施設内で給食を作る際は、栄養士は調理師と協力しながらたくさんの調理をする技術も必要になってきます。

このように栄養士は、大変やりがいのあるお仕事と言えるでしょう。

栄養士と食育について

最近、特によく耳にするようになった<食育>という言葉ですが、一体、栄養士のお仕事とどういう関係があるのでしょうか。

食育ってなんだろう

実は食育という言葉は古くから存在していて、今でいう栄養士のような立場の方や料理評論家の中で、人間の体にはどういった栄養が必要なのかなど、食についての問題が考えられてきました。

現代の食育は、栄養士や管理栄養士などの専門の知識を持った人たちの力を借りて、一人ひとりが自らに取り入れるべき「食」について考え、健全で安全な食生活を送れるようにしようという考えのもとに広まっています。

食育のために栄養士ができること

現役栄養士さんの多くは「現代の食生活は安全なもの」とは考えていないようです。
栄養士は、農薬や添加物・保存料を大量に使った食材や、偽装食品問題についての危険性をよく知る立場として、世間に正しく伝えていかなければなりません。

また、栄養士は食事をする環境の大切さも広めていく必要があります。食事というものは、栄養の摂取はもちろんのこと、１日のリズムをつくるのに欠かせないものであり、他者とのコミュニケーションをとりながら行うのがベストだということを栄養士はよく理解しているのです。

こうしたことを踏まえて、栄養士は日々「食」に関する知識を深め、「食」を通じてより良い生活を提案するということが重要になり、これこそがプロの栄養士と呼ばれる近道になりそうです。