調理師専門学校、栄養士専門学校なら調理と栄養・製菓の専門学校スクールガイド

調理関係の資格と言えば、あなたはいくつ思い浮かびますか？

有名なものをあげると

• ・調理師
• ・パティシエ
• ・栄養士
• ・食品衛生責任者

といったところでしょうか。

ほかにも、最近テレビや雑誌で見かけるフードコーディネーターやソムリエといったお仕事も、調理・食品に関わるお仕事と言えますね。

皆さんもご存じの通り、調理の世界は奥が深く、さまざまな分野に細分化されています。
今回は、調理の世界で活躍しているスペシャリストや資格を紹介していきましょう。

レストランサービス技能士

～質の高い接客を目指す～

レストランなどの飲食店での接客サービスを行うウェイターやウェイトレスなど、食事や飲料に関するサービスの専門家としての技能を認定する、調理関係の国家資格です。
試験内容はマナーなどに関する実技、調理における食品衛生や食文化、苦情処理など多岐に渡ります。
ホテル・レストラン関係などで接客業に就きたい人はこの資格を持っておいた方が、希望の就職先に大きく近づくことができそうです。

家庭料理技能検定

～料理自慢さんの必須資格～

調理関係の資格としてあまり知られていませんが、家庭料理技能検定とは、家庭での健康管理に大切な食事に、栄養学と料理学の観念を組み合わせた技術を認定する公的検定です。
1級から4級に分かれていて、調理の実技と筆記の試験が行われます。
これを持っていなければ就けない職業というものはありませんが、料理教室の講師を目指している方、自分で調理関係の教室を開きたい方と持っている方は、持っていると有効活用できる資格と言えます。

ふぐ調理師

～ふぐに関するエキスパート～

この資格の名は耳にしたことがある人も多いかと思いますが、ふぐを調理するためには必須の調理師資格です。ふぐを取り扱う施設では、必ずふぐ調理師免許の有資格者をおくという決まりがあります。
言わずと知れたことですが、内臓やその他の部位に猛毒を持つため、ふぐ調理に関する専門知識を持った者が確実な処理を行わなければなりません。
※ふぐ調理師免許は全国の自治体によって取得方法に違いがあります。

製菓衛生士

～よりおいしく、より安全に～

製菓衛生師は、食品添加物などの正しい知識を持って、おいしくて安全なお菓子を作るための技能を図るために制定された調理関係の国家資格で、菓子製造業に従事する人の資質向上や、公衆衛生の増進という目的もあるようです。
よくパティシエと混同される調理資格ですが、「パティシエの腕」＋「裏付けのある衛生知識」を持った資格が製菓衛生士と言えそうです。

紹介したものは、調理関係資格の中でもほんの一部で、まだまだ挙げていけばきりがないほどの資格があります。 自分はどの調理の道を進みたいのかを知り、目的に合った資格を取得するとよいでしょう。